焼肉
「焼肉」
それは生のお肉をたれにつけて焼く。
焼き上がった肉をたれにつけて食べる
シンプルな料理。そうごまかしのきかない料理。
だから当店では素材にとことんこだわります。
焼肉
焼肉は部位に応じてカットを変えます。
硬い肉は薄く。柔らかい肉は厚く。
脂身の多い部位は薄く、赤みの強い部位は厚く。
そしてタレも肉に応じて変えていただきます。
脂身の多いお肉はフルーツダレで。味の薄い醤油ダレだと
脂がタレをはじいていまいます。
赤身の多い部位は醤油ダレ。焼肉って深いんですよ。
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焼肉セット
焼肉セット
各セットには宮崎日南鶏、ウインナー、焼き野菜ハーフが共通で付きます。
・宮崎焼肉セット(カルビ、モモ、豚バラカルビ)6,300円
・上焼肉セット(上カルビ、モモ、希少部位)8,500円
・厳選焼肉セット(三角バラ、和牛ハラミ、匠カットカルビ)9,200円
・極上焼肉セット(特選ロース、特選カルビ、モモ)10,500円
・究極焼肉セット(特選ロース、特選カルビ、塩特選フィレ)13,700円
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焼肉メニュー
焼肉のラインナップ
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■カルビ 1,680円(ハーフ920円)
脂の旨味と歯ごたえがたまりません。
焼肉にベストな部位「ザ・焼肉の肉」。
これは外せないでしょう。
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■特選カルビ 3,490円(ハーフ1840円)
宮崎牛A5ランクのキレイなサシの入った肉を厳選して使用。
サシの綺麗さ、柔らかさ、脂の甘さが格段上のお肉です。
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■薄切り前バラ 1,580円(ハーフ870円)
ブリスケと呼ばれる前バラのお肉。
肉質が硬めですので、薄くスライスしています。
お肉の味が濃くおすすめです。
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■本日の厳選希少部位 2,480円(ハーフ1,360円)
宮崎牛A5ランクのヒウチ、イチボ、ミスジ、マルシン、上ウチモモの中から
使用。上質なお肉をお値打ち価格でご提供しております。
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■塩フィレ 2,980円(ハーフ1610円)
宮崎牛A5ランクのフィレの端の方のお肉です。端のお肉とはいえ、ふぃれ独特の
風味の良さがあり、肉質もやわらかいです。
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■塩特選フィレ 4,800円(ハーフ2590円)
宮崎牛A5ランクを使用。一番ランクが高く、一番高級な部位。柔らかさ、肉の旨味、肉汁感、風味、後味。どれをとっても感動クラス。
これ以上のお肉はこの宇宙には存在しません。
焼肉のラインナップ
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■上カルビ 2,580円(ハーフ1390円)
カルビよりも柔らかさ、霜降り度合いがワンランク上の
厳選されたカルビです。
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■三角バラ 2,940円(1590円)
きれいなサシの入った宮崎牛A5ランクの三角バラです。
特にタレとの相性がよく、焼肉に向いた部位です。
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■匠カットカルビ 1,980円
宮崎牛A5ランクの前バラ肉を使用。
本来肉質が硬いので、網目状にカットし、食べやすくしました。
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■月見薄切りカルビ 1,780円
薄切りカルビを軽く炙って、卵黄の入った月見ダレでお召し上がりください。本当にヤバいです。
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■特選ロース 3,600円(ハーフ1950円)
宮崎牛A5ランクのリブロースを使用。
とろけるような柔らかさと肉の旨味は初体験クラス。
ご来店の思い出にどうぞ。
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■モモ 1,680円(ハーフ920円)
宮崎牛A5ランクのモモ肉を使用。
赤身の美味しさを味わうならコレ。火を通しすぎると固くパサパサになるので、さっと炙ってお召し上がりください。